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MASSIMO, ANDREA E VALERIO VI DANNO IL BENVENUTO.

Una porta con vetri che ripara strane alchimie da sguardi distratti. Luci soffuse a tenere per mano, aspettando forme e colori. Un piatto che piatto non è. Racconti che posate mostrano. Immagini che la memoria sembra invitare, suoni di musiche diverse a confondere. Immaginare di fare un viaggio che viaggio non è. Alla fine, cala il sipario e il nostro sorriso nel vostro.

idee che manifestano. cronache di sapori a combattere.

tartare di fassona, gambero e la sua testa, yogurt alle erbe 

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pesce marinato, tapenade di olive, cioccolato bianco
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cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola
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cipolla alla lavanda, mousse di 5/4, moka di pomodorini e rosso d’uovo, riso giapponese
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crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale
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soba, sardine affumicate, brodo di funghi
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wagyu “confit”, fregola, gelato al sale di Cervia
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fagioli, castagne, gamberi
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tagliolini al farro, burro e tosazu, lievito croccante
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un percorso, prendendovi per mano.

wagyu “confit”, fregola, gelato al sale di Cervia


cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola


crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale


spugnole, crema di pollo, riso


soba, sardine affumicate, brodo di funghi


petto di piccione, carote, umeboshi, ridotto di amaro

 

PER TEMINARE:

banana, caviale, cioccolato bianco


pop(T)art

 

euro 120

con marriage euro 150
(selezione di bevande in abbinamento, incluse)

per terminare...

espressioni alcoliche della bevanda più acida e divertente

LA LUNA E I PIRATI
caffe con moka servito con rhum e cannella
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CORNAMUSE E KILT
caffe con la moka servito con whisky e alghe
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MI SUN ALPIN
caffe con la moka servito con grappa e rosmarino
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OMAGGIO A MAIGRET
caffe con la moka servito con calvados e tabacco
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qualche stranezza a farvi vedere il dolce in maniera diversa

gamberi suzette, gelato al the verde
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burro di arachidi, arancio, bottarega, ridotto di caffè, gelato alla crema
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crema alla maggiorana, mais, insalatina di san lorenzo, olive candite, frolla
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banana caviale cioccolato bianco
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melanzane, fondo di vitello al whiskey, nocciole, ceci sbollentati
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pop(T)art
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